【天天速看料】春日时令丨凤梨上市啦，教你在家自制酸甜“凤梨酥”！
春日时令·凤梨酥
限时尝鲜
(资料图片)
凤梨
酸甜多汁
营养丰富
口感美味
酸甜多汁
凤梨原产于巴西，16世纪初传入中国台湾省，因“果生于叶丛中，果皮似菠萝蜜而色黄，液甜而酸，因尖端有绿叶似凤尾”，而得名“凤梨”，而大陆则因菠萝蜜起名菠萝。所以菠萝和凤梨是同一种水果的不同名称，而商店里凤梨一般特指无眼菠萝这个品种。
营养 满满维C
凤梨营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。
凤梨味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。
凤梨和菠萝的区别
凤梨叶片
菠萝叶片
一、外观。菠萝的外观叶缘有刺，非常明显，叶片摸着也很薄，凤梨叶片没有刺，而且叶片摸着相对比较厚实。
凤梨果肉
菠萝果肉
二、果肉。当将外皮削掉之后，可以明显看到菠萝还是有一个个很深的果眼的，而凤梨几乎看不到果眼。仔细观察可以发现，凤梨的纤维非常少，肉质看上去非常细腻，吃起来口感软糯清甜。再看菠萝的肉质明显纤维相对比较多，吃起来口感也比较硬。
-凤梨酥制作-
NO.1
准备两个新鲜的凤梨
100克黄油
40克糖粉
40克全蛋液
135克低筋面粉
1克抹茶粉
50克细砂糖
NO.2
NO.3
凤梨去皮后搅打成果泥，滤去水分
果肉内加入细砂糖翻炒至无水分
NO.4
NO.5
黄油室温软化后加入糖粉、全蛋液、低筋面粉搅打成团，另取50克面团加入1克抹茶粉揉成团
黄色面团20克
凤梨馅20克
绿色面团3克
揉搓成团备用
NO.6
NO.7
压入模具成型
垫上油纸送入烤箱165℃烤制20分钟
NO.8
NO.9
美味可口的凤梨酥出炉啦~
（转自：上海奉贤）
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